MENU DU CHEF

CUBA LIBRE VON ENTENLEBER
Brioche | Feige
Marmelade

KÜRBISCREMESUPPE
Kürbis Wan Tan

REHMEDAILLONS
Nusskruste
Gnocchi | Selleriepüree
Sprossenkohl | Jus

ERDNUSSBROWNIE
Mohn Eis
Himbeer Espuma
oder

KÄSESPEZIALITÄTEN
Feigensenf
Schnifner Sennereibutter

Menü gesamt € 65,-


VORSPEISEN

KALBSBRIES GEBACKEN
Sellerie Apfel Chutney 
Preiselbeer

€ 12,80

FELDSALAT
gebratener Speck | gehacktes Ei
Senfdressing

€ 9,80

CUBA LIBRE VON ENTENLEBER
Brioche | Feige
Marmelade

€ 15,80

CRAB CAKE
gebratene Garnele | Rote Beete Creme
Kürbis eingelegt

 


€ 14,90

 

RINDSBOUILLON
Zweierlei Einlage 
Brasato Ravioli | gefüllte Flädle
€ 9,50
KÜRBISCREMESUPPE
Kürbis Wan Tan
€ 8,80

HAUPTSPEISE

SEESAIBLING | FILET
gebraten | Steinpilz Risotto
Orangen Pesto

€ 27,60

GARNELEN (AUS NACHHALTIGER UND ÖKOLOGISCHER ZUCHT)
geschält | gebraten
schwarze chii Pasta | Gemüsestreifen

€ 33,80

 

HIRSCHRAGOUT
Kartoffel Steinpilzrolle | Rotkraut  | Preiselbeer Chutney

€ 24,80

REHMEDAILLONS 
Nusskruste | Gnocchi | Selleriepüree
Sprossenkohl | Jus

 €32,80

ENTENBRUST SOUS VIDE
Speckknödel
Blaukraut
Rosmarin Orangen Jus

€ 26,90

RINDERFILET | ROSSINI
Entenleber | Trüffel
Steinpilz Risotto | junges Gemüse
Selleriepüree | Jus

 

€ 35,90

 

WIENER SCHNITZEL
Preiselbeeren
Beilage wahlweise
Petersilienkartoffeln | Blattsalat

 

€ 21,80

 

KALBSTAFELSPITZ
Wurzelgemüse | Apfelkren
Schnittlauch Krensauce | Babyspinat Bratkartoffeln

€ 23,80

PICATTA VOM BUTTERKÜRBISNUSS (VEGETARISCH)
Schwarze Pasta
Tomatensauce

 

€ 19,80

 

 

 

DESSERT

ZWEIERLEI SCHOKOLADE
Schokolademousse
halbflüssiger Schokoladekuchen
Cassis Shot

€ 9,80
WIENER EISKAFFEE
gerührt
Vanilleeiscreme | Espresso | Kaffeelikör
€ 7,60
TOPFENKNÖDEL
Blutorangen Granatapfel Süppchen Butterbrösel
€ 9,80
VARIATION SORBET
hausgemachte Sorbet

€ 8,80

ERDNUSSBROWNIE
Mohn Eis
Himbeer Espuma

€ 8,80
KÄSESPEZIALITÄTEN
Feigensenf
Schnifner Sennereibutter
€ 14,60

 

 

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