MENU DU CHEF

GARNELE CONFIERT
Spargelsalat l Avocado Creme
eingelegte Pilze

BÄRLAUCHSUPPE
hausgebeizter Lachs
Quinoa Popcorn

KANNINCHENFILET
gebraten l Jamon l Kräuterjus
junges Gemüse
Pommes Macaire

CRÈME BRULÉE VON SPARGEL
hausgemachtes Erdbeersorbet

oder

KÄSESPEZIALTITÄTEN

Feigensenf
Schnifner Sennereibutter

Menü gesamt € 57,-

VORSPEISEN

GARNELE CONFIERT
Spargelsalat l Avocado Creme
eingelegte Pilze

€ 13,80

YELLOW FIN THUNFISCH CARPACCIO
Sesam l Ingwer l Limette
Zupfsalate

€ 14,60

DREIERLEI
Bärlauch Panna Cotta
Jamon l Spargel l gebacken l Aioli
Kanninchenravioli l Spargel - Tomatenchutney 

€ 14,80
GETRÜFFELTE PASTA
grüner Spargel l Parmesan
Rucola l gehobelter Trüffel

 

€ 12,60


SUPPEN

CREMESUPPE VON STANGENSPARGEL
Jamon l Spargel l gebacken l Aioli
€ 7,80
RINDSBOUILLON
Bärlauchnockerl 
€ 7,60
BÄRLAUCHSUPPE
gebeizter Lachs l Quinoa Popcorn
€ 7,80


HAUPTSPEISE

LACHSSTEAK
gebraten
getrüffelte Pasta
grüner Spargel l Rucola

€25,80

SPARGEL
Sauce Hollandaise
Kartoffeln in der Schale

getrüffeltes Rührei
Jamon

€18,90

 

€ 7,50
€ 9,80

ZIEGENKÄSE GESCHMOLZEN (VEGETARISCH)
Bärlauch Pesto
Couscous l Tomaten Sugo
Minigemüse 
€19,80

VARIATION TAFELSPITZ
Tafelspitz gebacken l Preiselbeer-Chutney
klassisch l Wurzelgemüse Apfelkren
Roulade von Spinat l Schnittlauch-Krensauce
Bratkartoffel l Babyspinat

€24,80

HAUPTSPEISE

WIENER SCHNITZEL
Preiselbeeren
Beilage wahlweise:
Petersilkartoffeln l Blattsalat

 €19,80

LAMMHÜFTE
sous vide gegart l Bärlauchkruste
Gnocchi l Tomate l Artischocke
Portweinjus

 €27,80
RINDERFILET VOM IRISCHEN OCHSEN
Portwein Jus
grüner Spargel l Sauce Bernaise
Kartoffel - Lauchtürmchen 

 

€34,80

 

 

GARNELEN 
Black Tiger Garnelen
geschält l gebraten
Safran Risotto l Spargelspitzen


KANNINCHENFILET
gebraten l Jamon l Kräuterjus
junges Gemüse
Pommes Macaire

€27,80

 

 

€ 26,80


DESSERT

ZWEIERLEI SCHOKOLADE
Schokolademousse
halbflüssiger Schokoladekuchen
Brombeer Shot

€ 9,80
CRÈME BRULÉE VON SPARGEL
hausgemachtes Erdbeersorbet
€ 9,80
RHABARBERTARTE
Vanillesofteis
marinierte Erdbeeren
Haselnusskrokant
€ 9,60
VARIATION VON SORBET
hausgemachte Sorbet
Waldbeeren
€ 8,40

WIENER EISKAFFEE
gerührt
Vanilleeiscreme l Espresso l Kaffeelikör

€ 7,40
KÄSESPEZIALITÄTEN
Feigensenf
Schnifner Sennereibutter
€ 14,60

 

 


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