MENU DU CHEF

VITELLO TONNATO
rosa Kalbfleisch l Thunfisch Creme
marinierte Pfifferlinge

RINDSBOUILLON
Pfifferling Krapfen

PLUMA VOM IBERICO SCHWEIN
Kräuterkruste l Oliven Polenta
gebratenes Gemüse
Kräuterjus

BANANEN PANCAKE
Bananen Joghurteis
Schokoladensauce l Sahne

oder

KÄSESPEZIALTITÄTEN

Feigensenf
Schnifner Sennereibutter

Menü gesamt € 56,-

VORSPEISEN

VITELLO TONNATO
rosa Kalbfleisch l Thunfisch Creme
marinierte Pfifferlinge

€ 13,80

BURRATA
zweierlei Tomaten l Basilikum Mango Pesto
Olivenölsud

€ 12,80

LACHS SASHIMI
Mango Cashew Salat
Wasabi Creme l Melonensorbet

€ 14,80
HUMMER RAVIOLI
eigener Schaum
grüner Spargel

 

€ 14,80


SUPPEN

RINDSBOUILLON
Pfifferling Krapfen
€ 7,60
MELONEN GAZPACHO
Tomaten Focaccia
€ 6,80
BOUILLABAISSE
Jakobsmuschel l Garnele l Miesmuschel l Rotbarbe
Knoblauch Crouton
€ 12,80


HAUPTSPEISE

ROTBARBE UND MIESMUSCHELN
gebraten
schwarze Pasta
Erbsen - Minzgemüse
Hummerschaum

€24,80

GARNELEN (AUS NACHHALTIGER ÖKOLOGISCHER ZUCHT)
Black Tiger Garnelen
geschält l gebraten
Pifferling Risotto
junges Gemüse

€32,80

 

PFIFFERLING
Ragout l frische Pasta
Marillen l Jamon
Parmesan
(AUF WUNSCH AUCH VEGETARISCH)
€21,80

VARIATION TAFELSPITZ
Tafelspitz gebacken l Preiselbeer-Chutney
klassisch l Wurzelgemüse Apfelkren
Roulade von Spinat l Schnittlauch-Krensauce
Bratkartoffel l Babyspinat

€24,80

HAUPTSPEISE

WIENER SCHNITZEL
Preiselbeeren
Beilage wahlweise
Petersilkartoffeln l Blattsalat

 €19,80

PICCATA MILANESE VON DER ZUCCHINI (VEGETARISCH)
schwarze Pasta
Tomatensauce

 €19,80
RINDERFILET
Portwein Jus
hausgemachte Pommes Frites Trüffelöl l Parmesan
grüner Spargel l Mangobutter

 

€34,80

 

 

SCHWARZFEDERHUHN
gebraten
Orangen - Vanillejus
Kaffee Gnocchi
junges Gemüse


PLUMA VOM IBERICO SCHWEIN (Rückenstück)
Kräuterkruste l Oliven Polenta
gebratenes Gemüse
Portweinjus

€25,80

 

 

€ 26,80


DESSERT

ZWEIERLEI SCHOKOLADE
Schokolademousse
halbflüssiger Schokoladekuchen
Erdbeer Shot

€ 9,80
ERDBEER SAUERRAHM TRIVAL
geschichtet
im Glas
€ 9,60
BANANEN PANCAKE
Bananen Joghurteis
Schokoladensauce l Sahne
€ 9,80
VARIATION VON SORBET
hausgemachte Sorbet
Waldbeeren
€ 8,40

WIENER EISKAFFEE
gerührt
Vanilleeiscreme l Espresso l Kaffeelikör

€ 7,40
KÄSESPEZIALITÄTEN
Feigensenf
Schnifner Sennereibutter
€ 14,60

 

 


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